立秋什么鱼最多

一、鲫鱼。夏季是鲫鱼一年中生长最快的季节，而到了立秋后，鲫鱼开始长膘，鱼肉中优质蛋白的含量大幅提高，鲫鱼的鱼肉变得紧致鲜美，营养价值非常高，油炸鲫鱼和红烧鲫鱼，都是非常可口的美食，用鲫鱼熬汤还是进补佳品。

立秋后适合钓的几种鱼

二、草鱼。草鱼又称鲩鱼，是四大家鱼之一。立秋之后的草鱼又肥幼嫩，是吃草鱼最佳的时机。草鱼可以用来清蒸、水煮和红烧。水煮鱼可是川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，特点是“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”。

立秋后适合钓的几种鱼

三、鲢鳙鱼。鲢鳙鱼属于经济鱼类，尤其是胖头鱼，在立秋之后的胖头鱼可是上乘的食材，烹饪之后就是绝对的美味佳肴，可以清蒸、红烧和水煮。但是，最有名的还要属鱼头泡饼了，鱼头泡饼是一道传统名菜，属于京帮菜。大鱼头咸鲜微辣、肉质嫩滑、香味浓郁、烙饼酥脆，现烙现吃，蘸汤后更可口。