广东田鼠干做法

广东田鼠干做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-13 07:34:24

广东田鼠干做法

广东田鼠干的做法。

首先是宰杀。先将捕捉回来的田鼠打死,再放入80℃左的水盆中翻滚汤几分钟,然后捞出来拔毛、开肚去除内脏,最后再把头砍去,只留下一个壳身。

其次足腌制。将宰杀后的田鼠(壳身)再用清水冲洗干净,历干水后放入盘中,加入适量(视田鼠多少来定)的盐、高度白酒、生抽腌制4一6个小时。然后稍为清洗2遍沥干水,用适量的生抽、老抽、五香粉拌均匀腌5一10分钟,串上绳环。

最后是晾晒。将串绳线的田鼠吊(掛)起来进行晾晒和风吹(注意,在些期间不可淋雨或打雾水)。晾晒干透后仁心做成了。

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