咸肉烧螺蛳怎么做法

原料：湖螺蛳500克，野山椒5克，咸肉丁15克。

调料：菜籽油30克，黄酒5克，葱、姜、蒜片各5克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，高汤500克，香葱段3克。

制作：

1、将螺蛳做好初加工备用。

2、菜籽油烧至五成热，加螺蛳、咸肉丁、野山椒中火煸香，烹黄酒，加烧开的高汤、葱、姜、蒜片、香葱段，小火烧1-2分钟，加盐、味精、胡椒粉调味即可。