麻辣无水炖鸡最正宗的做法

1.将鸡洗净用盐从里到外均匀的抹一层，腌制半小时，然后在压力锅底部铺满一层葱姜放上鸡，在上层撒上一层葱姜、辣椒和花椒、小茴香，加少许料酒，盖上锅盖按煮鸡功能，半小时后满屋子就飘满香味了。

2.鸡炖好后捞出装盘，锅内热油加两颗花椒和辣椒（不能吃太辣可不加），把热油和酱油浇到鸡身上，撒上葱花。