干海带先泡还是先蒸

先将干海带泡发再蒸熟比较好。

干海带是一种干货，需要先用水泡发软化，去除杂质和异味，使得口感更佳。一般来说，先将干海带浸泡在凉水中2-3个小时，让其慢慢吸水膨胀，再清洗几遍，去除泡发时脱落的污物，这样可以让海带更加干净卫生。之后再将泡发好的海带放入蒸锅中蒸熟即可，这样可以保持海带的鲜嫩口感，营养成分也不会流失太多。

相比之下，先蒸熟再泡发的方法可能会使得干海带更加干燥，质地较硬，而且口感不佳。因此，先泡发再蒸熟是更为常见的干海带处理方式。不过，具体烹饪方式还是要根据个人口味和习惯来选择。