用麦芽糖好一些。首先,用麦芽糖给烤鸭上色,烤鸭出炉之后,颜色非常鲜艳,而且能够完美呈现出鸭皮的纹理,著名的北京烤鸭就是用的麦芽糖。
其次,蜂蜜经过烤制,会有淡淡的苦味,影响烤鸭口感,而麦芽糖则没有。最后,麦芽糖价格比较蜂蜜便宜,可以节约成本。
用麦芽糖好一些。首先,用麦芽糖给烤鸭上色,烤鸭出炉之后,颜色非常鲜艳,而且能够完美呈现出鸭皮的纹理,著名的北京烤鸭就是用的麦芽糖。
其次,蜂蜜经过烤制,会有淡淡的苦味,影响烤鸭口感,而麦芽糖则没有。最后,麦芽糖价格比较蜂蜜便宜,可以节约成本。
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