熟鸭胗做法

【食材】

鸭胗4个，线椒2根，蒜10瓣，料酒1汤勺，八角3粒，生抽1汤勺，糖1/2小勺，鸡精1小勺，盐适量

【烹饪步骤】

步骤1

线椒洗净切成小圈。

步骤2

蒜瓣全部切碎。

步骤3

锅中倒入适量水，3个八角，烧开后放入洗净的鸭胗，焯烫约1分钟后捞出洗掉浮沫，沥干水份。

步骤4

将煮熟的鸭胗切薄片。

步骤5

放入盘中，倒入少许的生抽，1汤勺料酒抓匀后腌制15分钟。

步骤6

另起锅倒入适量油，烧热后放入蒜末和辣椒圈炒香。

步骤7

倒入腌制好的鸭胗片炒匀炒香。记得不要把腌制时留下的汤汁一起倒入，那个会有点腥。

步骤8

放入生抽，鸡精和糖充分炒匀，炒匀后尝一下咸淡，再决定放多少盐，然后再翻炒1分钟。

步骤9

出锅前淋入少许香油，炒匀后就可关火出锅了。