猪蹄怎么做才会不油腻呢

撇去炖煮猪蹄过程中产生的油花和浮沫，或者加入配菜，这样做出来的猪蹄才不会油腻。具体步骤如下：

猪手冷水入锅，焯去血水，撇去浮沫，捞出后清洗干净；

另起锅加入足够多的清水，放入所以的调料；

大火烧开转小火，炖至猪蹄熟烂，大火收汁；

出锅以后，炒锅内放适量的色拉油，放入小葱、辣椒翻炒出香味，倒在猪蹄上，撒适量的香菜。