天津锅巴皮做法

 用料：绿豆面 小米面各100克

卤子用料 ：大料 香干 少许面酱 淀粉 香菜根 生抽

调料：酱豆腐 麻酱 香菜末

步骤 1

提前一天绿豆面小米面调成糊，摊成薄煎饼 。晾凉，切成菱形条，摊开一直晾一宿。

步骤 2

第二天早上开始做卤子。先用香菜根熬水

步骤 3

香干切成细丝炸脆了捞出备用。

步骤 4

锅里放少许油把大料炸胡了 到一点面酱 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水。水开了用水淀粉勾芡，至卤子脓稠了。

步骤 5

把晾好的锅巴条放入卤子里，靠着锅边放巴拉一下让锅巴条裹上卤子盛碗里。

步骤 6

碗里放提前用凉白开水调成的酱豆腐水，麻酱 香菜末。再来一个标配的油酥烧饼开吃吧。