家常油条头面的做法

家常油条头面的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 17:00:29

家常油条头面的做法

制作食材:面粉 500克、泡打粉 6克、小苏打 2克、食用盐 6克、白糖 5克、鸡蛋 1个、食用油 20克、牛奶 20毫升、温水 250克

制作步骤:

1、一起来准备一下制作食材,准备300克面粉,两个鸡蛋,5克食用盐,5克白糖,5克小苏打,5克泡打粉。可能有一些朋友觉得300克面粉比较少,觉得少的朋友可以按照比例来增加上面提到的这些食材。

2、先将准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的盆中,然后打入两个鸡蛋,接着再加上5克食用盐,5克白糖,5克小苏打,5克泡打粉,将它们充分搅拌均匀。在加入水之前将这些制作食材全部搅拌均匀,可以让和出来的面团更加均匀,吃起来味道会更好。将它们充分搅匀,加入10克食用油,继续搅拌均匀。

3、随后添加适量的清水,将他们拌和成絮状物,在加清水的情况下,最好是边加边拌和。许多小伙伴在揉面的过程中并不是放水放多了,便是加少了,用边加边拌和的形式可以防止这一状况的产生,使大家更强把握水的使用量。

4、下面我们逐渐和面,揉面的方法和我们平时的方式不太一样,手攥成握拳,随后用劲地揣面。全部揣面的全过程一般必须10分鐘,揣完面以后我们再将它揉一下,揉成表面十分平滑的面团。揉好以后立即将它取下来放进砧板上。

5、随后我们立即将面团搓发展条,搓完以后裹上保鲜袋放进一旁饧面一个小时,饧发好了以后将面团取下来,随后用拍打成长方型的面片,再用擀面棍擀成0.5公分厚的长方型大面片。下面再切割成宽三厘米的小条形,切完以后在他们表面抹上清水,随后将两块叠起来在一起,然后用筷子从正中间轻按一下。

6、油条生坯做好之后,咱们取出一个盘子,在盘中撒上一层干面粉,然后抹均匀,接着放上面剂,把两端稍微捏一下放到一边二次饧发10分钟。锅烧热,多倒上一点食用油,油温六成热,把面剂放进去中火慢炸,筷子不时地翻动使其受热均匀,炸至表面焦黄酥脆的时候即可出锅,全程大约8分钟。

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