油炸麻花面包商用做法

油炸麻花面包做法 

首先准备高筋面粉 300g 牛奶150g白糖30g食用油25g鸡蛋一个酵母4g盐2g 

第一步将牛奶，糖，盐，鸡蛋，食用油放入面包机中。加入面粉，酵母按键和面。

第二步取出发酵好面团，分成小剂子，放在模具当中最好。取出1个剂子搓粗细均匀的条状。双手一正一反将条上劲，合拢两头成此状，然后再左手轻把住一侧，右手再搓至上劲合拢。二次上劲合拢将头塞入圆型那侧即可成为麻花型面包坯(为了好看不散)。

第三步将搓制好的麻花型面包坯放入烤盘中，烤箱不加热，底烤盘放热水、上面放面包坯二次发酵(天凉了面发得慢、所以采用此法)。先将烤箱预热10分钟，再将发酵好的面包坯放入烤箱中上下加热160度烤20分钟，随时观察火侯及时覆盖油纸。完成