山西刀削面的正宗做法

山西刀削面的正宗做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 17:45:37

山西刀削面的正宗做法

用料:面粉800克、猪瘦肉400克、豆腐1块、葱姜蒜适量、油菜1颗、香菜1根、八角2个、盐 味精 鸡精 五香粉适量、豆瓣酱1勺、豆腐1块

步骤

1、冷水和面,水可以少量加入,一次不要加入太多。

2、面和好后静置一旁醒面

3、醒面的时候把猪瘦肉切小碎丁,切葱姜蒜末。

4、锅烧油,八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒。

5、山西陈醋炝锅,放入豆瓣酱,味极鲜,老抽翻炒,加花椒水

6、加盐味精鸡精五香粉,添水,放入炸好的豆腐条,小火炖二十分钟。

7、面团揉至光滑,锅烧水,水开削面,放入自己喜欢的青菜叶

8、面煮好后捞入碗中,浇入炒好的肉臊子,撒入香菜,好吃的山西刀削面就好

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