膏蟹炒年糕做法

1梭子蟹，洗净，剁成小块备用。

2咸蛋黄蒸熟，捣碎，年糕切条。

3螃蟹撒上干淀粉，油温五成热下锅炸1分钟捞出控油。

4年糕下锅炸，炸软捞出控油。

5锅留底油，下入咸蛋黄，小火炒至小泡沫。

6下入螃蟹炒年糕，翻炒均匀。

7下入葱段，翻炒几下，即可出锅。