电饭锅炖鲫鱼怎么做又无刺又酥烂

电饭锅炖鲫又无刺又酥烂的做法如下

食材：小鲫鱼800g、油400g、精盐5g、料酒15g、酱油15g、陈醋50g、白糖10g、生姜、八角2个、桂皮3小块、香叶、大葱。

鲫鱼清理干净后撒少许盐腌十几分钟入味。

处理好的鲫鱼放进油锅，小火炸酥并成金黄色后捞出沥净油。

砂锅底部放葱白，把炸好的鲫鱼放在葱白上，然后放进八角、生姜、桂皮、香叶。

陈醋、酱油、料酒、精盐、白糖调成料汁。

把调好的味汁倒进砂锅，没过鲫鱼。

大火煮开后改用小火炖煮2个半小时左右。这样炖煮的鲫鱼骨酥肉香，鱼刺软化可直接食用。