竹鸡汤如何煲制

用料 主料：竹鸡1只 调料：食盐1小勺、葱1棵、姜3片、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、枸杞子1小把 竹鸡的做法 1.竹鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片 2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用 3.焯水的竹鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开 4.撇去浮沫，转小火煲至1小时；用勺撇去鸡汤上的油脂 5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可