花椒鸭整只正宗做法

食材清单

鸭2斤

花椒干适量

姜适量

葱适量

蒜适量

香油1茶匙

料酒1茶匙

生粉1茶匙

清水2茶匙

盐焗鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1

洗干净鸭筛干水下适量的盐焗鸡粉，盐焗鸡粉比盐的成度要低可以稍微放多一点。

步骤2

加葱花尽量用葱头。

步骤3

加姜碎。

步骤4

加蒜蓉。

步骤5

加花椒先用一点油炒香花椒闻到香味即可，这样做出来的的花椒鸭味道会更香！

步骤6

加香油。

步骤7

加料酒料酒的作用能够提鲜！

步骤8

加生粉，加清水，切记一定要加清水腌制加生粉都必须加少于清水搅拌，这样才能发到生粉的作用！

步骤9

配料全部加下然后搅拌均匀，腌制30分钟，期间15分的时候再搅拌一次！

步骤10

大火烧开水转中火再盖盖子蒸13分钟，然后关火闷3分钟

最后一步

出锅摆盘。