五花肉和精肉的区别

1、精肉是指动物身上的某个部位的肉，如里脊肉、猪腿肉、肩胛肉都属于精肉，精肉一般是红白相间的样子，而瘦肉是动物身上所有部位的红肉，因为颜色是红色的所以叫做瘦肉。纯瘦肉有的时候太柴了，相比起来精肉肥瘦相间，吃起来口感更好。

五花肉即猪肋排肉，五花肉结构层瘦肉层、肥肉间、隔著肥肉，遇热容易化瘦肉，久煮柴做红烧肉或扣肉都非莫属传说极品五花肉，10层选择五花肉用手摸略沾手觉肉血肥肉、瘦肉红白明、色鲜艳五花肉接近猪臀尖部位，五花肉五花三层明肥瘦肉厚度相整块五花肉厚度寸左右。