蚝油稀了是变质了吗

耗油变稀不一定是变质。耗油变稀有可能是耗油拆封后，耗油与空气接触，空气中的水分进入耗油中，导致变稀。

还有一种可能，耗油拆封后，空气中的杂菌进入耗油中，杂菌进行代谢，产生水分。这种情况，一般不建议食用。