1冷藏:最省事的办法,把杏直接放进冰箱冷藏。吃的时候,把杏洗净去核,放进盘子里,拌上点沙拉酱,餐桌上摆一盘,也很有创意。冷藏的杏是凉凉的,不宜多吃。
2晒杏脯:把吃不完的杏,清洗干净,取出杏核,放进盆子里,按4斤杏1斤白糖的比例,把杏和白糖搅拌均匀,放进冰箱冷藏几个小时,再把盆里的杏与白糖发生反应产生的汤,一起倒进干净的锅里,小火慢煮,开锅后关火。
3熬杏酱:如果嫌晒杏脯太费事,也可以直接把杏清洗干净,去掉杏核,加白糖或冰糖煮成杏酱,装进干净的瓶子里,放冰箱冷藏,也能保持一段时间,杏酱搭配面包片,的确不错。
4做馅:还有一种方法,把杏洗净去核加白糖,做成馅活,包成杏肉包子蒸熟,放凉后装袋放进冷冻室储藏,也能存放一段时间,想吃杏的时候,把包子拿出来热热,酸甜的杏肉也是挺诱人的。