第一,配料表的第一项为全麦粉;
第二,横断面一般为浅褐色,颜色很深的可能是添加焦糖色素的“赝品”;
第三,麸皮均匀散在面包的各个部位,而“赝品”的麸皮往往只是浮于表面;
第四,口感粗糙,有“拉嗓子”的感觉,精细面粉做的面包口感细腻。如果自制全麦面包,还可加入葡萄干、核桃仁等果干、坚果,营养更丰富。
第一,配料表的第一项为全麦粉;
第二,横断面一般为浅褐色,颜色很深的可能是添加焦糖色素的“赝品”;
第三,麸皮均匀散在面包的各个部位,而“赝品”的麸皮往往只是浮于表面;
第四,口感粗糙,有“拉嗓子”的感觉,精细面粉做的面包口感细腻。如果自制全麦面包,还可加入葡萄干、核桃仁等果干、坚果,营养更丰富。
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