陶瓷锅和铁锅的区别

1、食物口味不同 

陶瓷锅是由结合陶土和砂高温烧制而成，它的密闭性要比铁锅更好一些，因此容易入味以及内循环比较好，做出来的食物汤品的口味更加鲜美，呈现浓郁鲜美的汤品，保持了原汁原味。

而铁锅的内循环就没这么好，食物的口味也不及砂锅炖汤。

2、营养价值不同

陶瓷锅煲汤的营养价值是非常高的，它的保温性以及强大的内循环，可以让肉类容易烂一点，同时将肉质的汤里有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，转化成蛋白质、氨基酸、脂肪酸，促进人体吸收营养。

 而用铁锅煲汤，有些物质还会跟铁产生化学反应，致使营养丢失。 

3、使用寿命不同

由于陶瓷锅是陶瓷制品，如果买到了劣质的产品，煲汤几次它的表面就出现了龟裂的现象。

而铁锅是金属炊具，它的使用寿命很长，即使掉在地上也不容易破裂