巧克力海螺卷怎么做

巧克力海螺卷是一道非常受欢迎的甜点，下面介绍一下制作方法：

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖80克

3. 淀粉80克

4. 低粉 80克

5. 可可粉20克

6. 融化的黄油50克

7. 细盐适量

8. 牛奶50毫升

9. 巧克力酱80克

步骤：

1. 将蛋黄和糖混合搅拌，打至变白变厚，并倒入牛奶、黄油中混合

2. 倒入淀粉、低粉、可可粉和盐，搅拌均匀

3. 制作蛋白霜，将蛋白放入另一个容器中，加入砂糖，打到硬性发泡

4. 将蛋白霜分次加入蛋黄面糊，搅拌均匀，不要搅拌过度

5. 将面糊倒入烤纸中，抹平，放入预热220度的烤箱中烤8-10分钟

6. 烤好后，将巧克力酱涂在蛋糕上，卷起来即可。

制作巧克力海螺卷需要注意的是，蛋白霜的打发程度要恰当，不能太硬或太软，否则会影响卷成形；面糊也不能搅拌过度，以免蛋糕发硬。另外，巧克力酱的涂抹要均匀，不要太厚或太薄，才能够营造出浓郁的巧克力口感。