可以通过观看巴沙鱼的外表来判断,新鲜的巴沙鱼外鳞片光鲜有亮泽,颜色比较鲜活,而不新鲜的巴沙鱼外表鳞片颜色黯淡无光泽;还可以通过闻气味来判断,新鲜的巴沙鱼有较强的鱼腥味,不新鲜的巴沙鱼有较刺鼻的腐臭味,鱼腥味中夹杂其他味道。
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