韭菜粉丝包子馅怎么做商用

主料：面粉500克 酵母5克 水300克 韭菜400克

姜10克 食用油30克 猪肉300克 料酒20克 胡椒粉少许 花椒粉少许 鸡蛋1个 生抽10克 盐5克

步骤1

韭菜洗净切碎，

步骤2

姜切末，

步骤3

肉馅加入胡椒粉花椒粉盐料酒生抽搅拌均匀后加入适量的水打匀，打匀后加入鸡蛋继续打匀，最后加入食用油拌匀，

步骤4

放人姜末韭菜拌匀即可备用，

步骤5

面粉加水和酵母和成面团发酵至两倍大后准备蒸包子，

步骤6

发酵好的面团分成小块，揉匀，

步骤7

擀皮，

步骤8

放人馅料包好，

步骤9

包子下面放屉布或油纸，盖好锅盖后醒发半个小时左右，开火。

步骤10

冷水即可，开锅后开始计时，大约二十分钟左右即可关火，关火后等两分钟再揭锅。

烹饪技巧

馅料可以随意调配。要醒发好再开火。