真茶叶与假茶叶的鉴别

真茶叶与假茶叶的鉴别

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 17:20:19

真茶叶与假茶叶的鉴别

1、一看。新茶叶呈嫩绿色,老茶叶呈深绿色,叶缘呈锯齿状,有16至32对齿,叶端呈凹形,其嫩梗呈扁圆形,叶背有白绒毛,外形条索紧细,细嫩茶叶含筋梗,色泽黄绿,干净均匀,花干黄白色;假茶叶,无上述明显特征,颜色枯滞,看水色,叶底颜色既无红茶那样红亮,也无绿茶翠绿。

2、二烧。取茶叶数片,用火点燃,真茶叶有馥郁芳香,用手指捏碎灰烬细闻,可闻到茶香;假茶叶有异味而无茶香。最好同时用正品茶叶和待辨茶叶火灼比较。

3、三泡。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮,分别用开水冲泡两次,开汤细看。每次泡10分钟,等叶子充分泡开后,分别放在两个白瓷清水盘中,仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显网状叶脉,主脉直接射顶端,侧脉伸展至叶缘2/3的部位便向上方弯曲,呈弧形与上方支脉相联合。叶背面有白茸毛,叶边缘锯齿显著,基部锯齿稀疏。假茶叶的叶脉不明显,一般侧脉直射边缘,有的两面都有白茸毛,叶边锯齿明显,或锯齿粗大。

4、用技术手段鉴别假茶必须借助仪器但我们应该学会用感官鉴定,首先捧起千茶,闻茶叶的气味,凡是有固定香气的为真茶,如清香、栗香、花香;凡是有腥杂气或其他异味的疑为假茶。其次是从茶叶颜色来区别.真茶有固定色泽,或翠绿或青褐,那是茶的本色;若颜色杂乱不协调,有失真的色相,可疑为假茶或掺假茶。

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