请问牛肉是逆着丝切还是顺着丝切 有什么好处

牛肉必须得逆着丝切，这样的切出来的牛肉嚼起来方便，因为牛肉比较筋道，如果顺势切不容易嚼烂，特别是老年人，吃起来太费劲了，牛肉的营养价值很高，所以我们在做的时候一定要做的好，做不好就浪费牛肉吧。