柿饼的颜色为什么这么红

柿饼和琼锅糖，太后饼一起被称为是陕西渭南富平的三大特产。柿饼是有富平的尖尖柿子做成的。柿子未成熟之前是绿色的，秋天到了，柿子就慢慢变成了黄红色。霜降过后 柿子就开始变红，也可以采摘啦。柿子摘下来就尽快把皮剥掉，挂在棚里嗮干，等冬天来了，潮上霜慢慢变成白色。咬一口里面全是红色的。