一、西洋参的主根呈圆形或是纺锤形,外面浅黄色或是黄白色,光彩油光,外面的纹理十分的精致,质地丰满而且坚固,它的断切面也十分的洁净,呈现出比拟明晰的菊花纹理。根茎短小,茎干呈圆柱形,长约莫25cm,具备纵向条纹。
二、叶片 具备掌状5出复叶,平日3到4枚,轮生在茎干的顶端,叶柄长约莫5到7cm,小叶呈膜质,外形呈广椭圆形或是倒卵形,长约莫4到9cm,宽约莫2.5到5cm,叶子的先端突尖,边沿具备粗锯齿,基部呈楔形。
三、花朵 西洋参的总花梗由茎真个叶柄地方抽出,呈伞形花序,长有花朵少数,花瓣有5枚,呈绿白的。