椰浆表面发黄还能吃吗

不能。

在没有变质的情况下椰浆是纯白色的，如鲜牛奶一般，如果发黑或者发黄了就不能再食用了。

平时在密封前椰浆应把瓶口擦干净，用锡纸封住瓶口，再盖上盖子，防止细菌和灰尘进入。还有椰浆避免阳光下暴晒，也不要放置阴暗潮湿的地方，以保存得更久。