做薯皮需要什么调味品

做薯皮需要的调味品：

原料：红苕27.5公斤。辅料：化油2.5公斤、白糖10公斤、饴糖15公斤。调料：芝麻2.5公斤、香料适量。做法：1、苕泥：红苕蒸巴后，在筛内揉擦，除净筋块杂质，过筛成苕泥。2、炒制：先将饴糖煮沸，再下苕泥，接着下配料中化油的1/4，煮沸后下白糖。待糖泥较浓时，又下1/4的化油，在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃，糖泥色转白，不巴锅，有绵性时，即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。