蛤蜊肉炒蛋家常做法

用料

蛤蜊肉 100克

鸡蛋 2个

生姜 1小块

大蒜头 2瓣

香葱 2根

小米辣 2个

橄榄油 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 少许

白糖 半勺

6月香豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、把要做蛤蜊肉炒鸡蛋的食材准备好.

2、蛤蜊肉要用清水浸泡一会儿.超市买的基本都是干净无沙的

3、蛤蜊肉浸泡以后把水分挤干放入碗内

4、碗中打人2个鸡蛋.倒入切好的香葱末

5、放入少许盐和白糖调味

6、把鸡蛋打撒充分搅拌均匀备用

7、锅中热油.下入姜蒜末小米辣爆出香味

8、然后把搅拌均匀的蛤蜊肉鸡蛋倒入锅中翻炒片刻.蛤蜊肉不能炒的太老.炒老了鲜味就流失

9、加入一勺灵魂调料6月香豆瓣酱.料酒.少许生抽充分翻炒均匀.把所有调料和酱汁都裹在蛤蜊肉和鸡蛋上.嘿嘿偷尝一口嗯鲜上加鲜～

10、装盘即可