三黄鸡怎样炖不柴不油

鸡肉先焯一下水，再下锅炖。

具体做法如下

首先准备材料：三黄鸡：1只、香菇：8个、土豆：1个、青椒：1个、冰糖：一把、盐：两勺、花椒：5克、生抽：一大勺、老抽：一小勺、大料：2个、葱：2段、姜：3片、干辣椒：5根、料酒：一大勺。

1、土豆去皮切块，青椒洗净切块、鸡肉洗净切块

2、起锅倒入适量的清水，放鸡肉、葱、姜、料酒煮开，然后把鸡肉捞出来备用

3、起锅倒油烧热，放葱、姜、干辣椒炒出香味

4、放鸡肉、老抽、料酒炒匀

5、放冰糖、花椒、大料、盐、生抽、香菇，然后加水没过鸡肉

6、大火煮沸，转小火煮20分钟7、20分钟后放入土豆和青椒8、煮熟即可