炖羊肉可以放小茴香吗

煮羊肉的时候需要放茴香，因为茴香不仅可以把羊肉的腥味给去除掉，还能增加味道的鲜美度，使得羊肉汤的味道变得更加的浓郁一些， 也有温补的效果。

清炖羊排

用料

羊排   1000克

大葱    2段

生姜    5片

甘草    6克

萝卜    1根

盐       10克

茴香    5克

陈皮    1片

做法步骤

1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，多换几次水，把肉里的血水除去。

2、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排。

3、加入大葱、生姜和花椒，甘草，陈皮，茴香，盖上锅盖，大火煮开

4、煮开后，撇干净浮沫，盖上锅盖重新炖煮，30分钟左右加入切块的萝卜，继续小火慢炖30分钟，使得汤色变得浓稠、厚重，加盐调味即可