上海银丝芥菜做法

银丝芥菜洗净切段，开水焯一下，去除涩味，挤干水分。热锅冷油，煸炒透，加入老抽、糖、水，大火煮开转小火，大概一刻钟左右加一半的醋，继续小火煮10分钟，添加盐，开大火收汁，尝下味道，看到锅边冒大泡泡时关火，添加醋，搅拌均匀出锅。醋和糖的量根据自己的味蕾来定。