红烧肉炖芋头和竹笋做法

可以

主料:

五花肉500克

芋头500克

蒜瓣8个

生姜1块

辅料:

料酒半碗老抽1汤匙盐4克蚝油1汤匙南乳1小块清水适量冰糖15克

做法:

步骤1

五花肉洗净沥干水，切小块

步骤2

蒜瓣、生姜分别去皮，拍扁或切片

步骤3

晾晒过的芋头清洗干净，沥干水

步骤4

热锅，倒入五花肉煸炒出油脂

步骤5

加入蒜瓣、生姜继续翻炒片刻

步骤6

倒入老抽，调入蚝油

步骤7

加上冰糖、盐

步骤8

倒进料酒拌匀

步骤9

倒进芋头、翻炒1分钟左右，让芋头和五花肉表面起焦黄色

步骤10

倒进适量清水，水要浸泡过食材表面

步骤11

遮上锅盖，大火烧至食材沸腾，调成中火焖煮约30分钟左右

步骤12

煮至汤汁剩下一点点，调入南乳汁（南乳用汤匙压碎，加点清水调成南乳汁）翻炒均匀，装盘、撒点葱花或芹菜碎即可