奶油蛋糕冷冻后是什么口感

冷冻后的奶油蛋糕口感会变得稍微扎实一些。
原因是冰冻会使空气泡变小、变紧密，蛋糕体变得更加紧密，所以会感觉更扎实。
同时，冷冻会影响到奶油的口感，使其变得更加硬挺和凝固，丧失了原有的柔软和细腻。
如果在冷冻时加入适当的防止结冰剂，则可以减缓奶油硬化速度，保持一定的柔软度。
冷冻奶油蛋糕也可以经过温度回升和解冻后恢复柔软度，但需注意恰当的解冻方式，以免影响口感。
总之，冷冻奶油蛋糕虽然不如鲜食口感，但也保留了原有的味道和营养，是一种常见的保存方式。