东北腌制酸菜上下倒个还用添加新的水吗

不用，腌酸菜二十天左右倒一次缸，把底下的倒到上面上面的倒到下面，是不需要添水的因为再腌制过程中白菜本身的水就被挤压出来所以水是够用的，倒个一两次过月了酸菜基本上就淹透了过个四十天就可以吃了东北人家到冬天都淹酸菜特别好吃。