1、冷冻过的芸豆质地是硬邦邦的,所以要解冻之后再食用,可以直接放到清水里面浸泡,过十几分钟自然就软化了,也可以把它放到开水中浸泡,开水烫烫会软化的更快些,处理过的芸豆可以用来炒菜或者用来烧汤都是可以的。

2、食材:鸡、芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。
3、步骤:将芸豆清洗干净,水中浸泡夜,把鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部定要清理干净)。
4、然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜,加入1小勺白酒。
5、然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身,然后将水和血沫起倒掉。
6、往锅里另添适量温水,椰子上插吸管,不断摇晃,将椰汁倒入锅中,然后将泡胀的芸豆放入锅中。
7、中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉,转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐。
8、再炖煮10分钟即可关火。