原味猪头最正宗的做法

原味猪头最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 10:53:06

原味猪头最正宗的做法

原料

猪头1个(约4000克),常用调料适量,酱油适量、白糖适量、精盐适量、绍酒调适量,八角适量、花椒适量、小茴香适量、丁香适量、桂皮适量、葱姜适量

美食做法

  1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净

  2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用

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