用料
豆瓣酱 2勺、洋葱 半个或者一个、盐 适量克、土豆 一个、姜 三片、蚝油 一勺、酱油 适量、、对虾 一斤、鸡爪 八九只、料酒 三四勺、蒜 半头、花椒 一小把、桂皮 一根块、黄冰糖 适量、大葱 半根、大料香叶 适量、香菇 四个朵、胡萝卜 一个
做法：
步骤 1
鸡爪清洗干净，剪刀或者刀弄成两截，放入高压锅，倒入三勺料酒，三片姜，适量的水（我家的是高压电饭锅……）
步骤 2
鸡爪开始压制以后，虾洗净，去虾头的脏物和虾线
步骤 3
把调料备好
步骤 4
准备好调料，锅里放油，炒虾，炒到壳里面的肉稍稍有距离了，肉缩进去了，就可以了。此处应该有虾炒好的红油……但是我可能油放得不够…捞出来虾以后锅是干的，直接刷了锅开始下一步
步骤 5
上面步骤都弄好以后，鸡爪已经好了，高压锅压过，很糯很软很烂
步骤 6
然后放很多油，下所有菜板上的调料，调料和葱花和蒜炒出香味以后，蘑菇切片，土豆胡萝卜切块扔进去一起炒，炒到三四分熟，倒入炖鸡爪里面的鸡汤，鸡爪不要放进去。然后又倒入一罐啤酒，倒入生抽，老抽调色，豆瓣酱
步骤 7
炖个七八分钟，把虾和鸡爪倒入锅内，拌好就尽量少去再搅拌了，因为鸡爪很容易脱骨，炖到汤汁基本收干，还剩下一点点的时候，感觉再炖下去要糊了的时候，关火，加入少量盐，搅拌均匀出锅。
步骤 8
超级香超级好吃，虾都是活的，鸡爪是冰鲜的，在材料上就比外面卖的好，并且最后剩下一点汤汁是糯糯的，在食材外面包裹一层的胶原蛋白…
