用料
黄瓜 1条
地瓜淀粉(红薯淀粉 适量
鸡蛋 1个
肉馅 适量
鱼露、盐、凉水 少量
油 稍多
刺瓜烙(黄瓜烙)的做法
黄瓜烙:
1.黄瓜一条去皮刮丝,加适量地瓜粉(慢慢分步加),中间1个鸡蛋同方向打散(烙才松),加肉馅加盐,喜甜可加番茄酱,加鱼露拌匀,可加少量水,拌匀
2.锅下稍多油,热锅,加拌浆到油中间,摊开,如果不能翻整张就切1/2或1/4,中火煎一会后翻面煎,双面略焦黄后开大火(逼出油),推边滤去油两三秒,即可装盘。
用料
黄瓜 1条
地瓜淀粉(红薯淀粉 适量
鸡蛋 1个
肉馅 适量
鱼露、盐、凉水 少量
油 稍多
刺瓜烙(黄瓜烙)的做法
黄瓜烙:
1.黄瓜一条去皮刮丝,加适量地瓜粉(慢慢分步加),中间1个鸡蛋同方向打散(烙才松),加肉馅加盐,喜甜可加番茄酱,加鱼露拌匀,可加少量水,拌匀
2.锅下稍多油,热锅,加拌浆到油中间,摊开,如果不能翻整张就切1/2或1/4,中火煎一会后翻面煎,双面略焦黄后开大火(逼出油),推边滤去油两三秒,即可装盘。
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