鲢鱼家常汤怎么做

做法

1、将鲢鱼去鳞，挖去内脏，清洗干净后，剁掉鱼头备用。（我整理了好一阵子，因鱼头大，我又分了一半用的）一般可以直接从菜场买鱼头回来，省事多了。

2、起锅开火，锅热了，再倒油，然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制，两面很快煎好后，倒入开水，没过鱼头。然后把豆腐冲洗后，片成方块一起入汤锅中。

3、先大火煮开，然后转小火炖煮，约30到40分钟，鱼头的大小不同，时间自己掌握。

4、煮汁到奶白色，基本就好了。

5、最后可以开大火再稍稍收一下汁，撒盐适量，出锅啦！