1、购买场所:首选正规或规模比较大的商场和超市。
2、购买品牌:选择规模比较大的企业和知名品牌,这些企业的质量意识比较强,产品质量较好。
3、看标签:应看产品名称、生产厂名、厂址、电话、执行标准、配料表是否齐全,是否在保质期内,还应看清配料表中的各种配料;同时标签上必须有QS标志。
4、看成分: 一般符合国家要求规定生产的饼干,都会在标签上由产品成分表,一般的饼干上主料都是面粉或者谷物,油脂和糖分,在这里值得注意的是,如果谷物类为精面粉,虽然精字感觉饼干瞬间提高了一个档次,事实上只有精面粉的饼干营养价值相对较低,如果添加了其他粗粮或者豆类,营养价值反倒能提高一些,这就是全麦饼干要比普通饼干营养更均衡更丰富的原因所在。看包装:选购包装质量好的产品,好的产品包装可避免流通过程中引起的二次污染。
5、看感官:质量好的饼干应外形完整,无收缩、变形。用手掰易折断,无杂质。
6、气味和味道鉴别:
(1)质量好的饼干应具有产品特有的香味,甜味纯正,酥松香脆,无异味,不粘牙。
(2)尝味道,很多人在口感的挑选上存在着误区,有的认为越脆越好,有的认为越酥越好,甚至还有人认为越甜越好,其实这都是非常致命的错误,好的饼干应该带有谷物类物质天然的香味,甜味要纯正,而不是非常甜,咀嚼起来要不粘牙,质地要相对密实,酥松香脆。