海参泡得越大越好吗

海参泡得越大并不意味着越好。

海参是一种珍贵的食材，泡发后其肉质鲜嫩可口。然而，泡得过大会影响口感和风味。较大的海参更加韧性，需要更长的烹调时间才能变软，而且容易变得过柔软而失去原有的嚼劲。

此外，过大的海参通常价格更高，且在烹饪过程中难以充分入味。因此，选择适当大小的海参更有利于保持其独特的口感和风味，同时也更经济实惠。