冰激凌手工课教案

用料

淡奶油 250克

蛋黄 2个

细砂糖 40克

白醋 几滴

牛奶 50克

盐 0.5克

做法步骤

步骤 1

蛋黄，细砂糖，白醋混合，顺方向搅打，至砂糖融化，鸡蛋色浅。

步骤 2

小锅放纯牛奶，小火，加热至牛奶冒小泡。

步骤 3

缓慢倒入鸡蛋液，边倒边迅速搅拌。

步骤 4

小火慢熬，不停搅拌，熬至液体变浓稠，晾至常温。

步骤 5

淡奶油打发，牛奶蛋黄液倒入翻拌均匀。

步骤 6

倒入模具，筷子搅拌均。

步骤 7

盖上盖子放入冰箱冷冻4小时以上即可。