牛肉顶丝切和顺丝切的区别

有二点区别。

第一点，专业的区别。一般来说专业厨师是不能顺丝切牛肉的，普通人才会顺丝改刀。

第二点，口感不同，牛肉顶丝切是正确切法，口感香甜筋道。顺丝切会塞牙，感觉不到香味，饮食体验不好