鲫鱼的炖法

鲫鱼炖豆腐的做法

一，三两左右野生鲫鱼四、五条，新鲜豆腐一斤。

二，鲫鱼去鳞去腮去内脏清洗干清，用少许盐，料酒腌制十分钟，豆腐切块焯一下水备用。

三，铁锅烧热倒入凉油，待油温升至七，八成热放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用。

四，锅内少许油，加入葱丝，姜片，花椒炒出香味，加入适量开水，放入鲫鱼，豆腐块，加适量盐炖十分钟出锅，撒上蒜苗、香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐，汤色浓白，味道鲜美，有滋补的功效。