1、半成品绿豆粉皮丝泡软,用水煮熟,捞出控水装盘。
2、猪里脊肉90克切丝;芹菜60克切段。
3、锅内入色拉油30克烧热,下入葱花、姜片、干辣椒各3克炒香,下入肉丝煸炒出香,下入芹菜翻炒均匀,加料酒5克,老抽3克,盐2克,味精、白胡椒粉各1克调味,淋湿淀粉勾芡,出锅装入小盘内。
4、芹菜炒肉丝、粉皮分开上桌,搭配芥末汁10克,芝麻油25克,蒜蓉20克,白醋、大红浙醋各40克,芝麻酱30克一起上桌即可。
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2、猪里脊肉90克切丝;芹菜60克切段。
3、锅内入色拉油30克烧热,下入葱花、姜片、干辣椒各3克炒香,下入肉丝煸炒出香,下入芹菜翻炒均匀,加料酒5克,老抽3克,盐2克,味精、白胡椒粉各1克调味,淋湿淀粉勾芡,出锅装入小盘内。
4、芹菜炒肉丝、粉皮分开上桌,搭配芥末汁10克,芝麻油25克,蒜蓉20克,白醋、大红浙醋各40克,芝麻酱30克一起上桌即可。
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