白凉虾做法

主料：

大虾500g

辅料：

姜1块

蒜2瓣

葱1段

调料：

料酒1勺

低盐酱油2勺

植物油1勺

做法：

1. 准备好全部食材。

2. 大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3. 当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

4. 煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5. 一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6. 将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。

7. 接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8. 把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀