什棉酱是什么

什锦酱，又称之为琼酱，部分海南地区称为杂酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品。

其调制成分主要是花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒等精制而成，常用于白切鸡、打边炉或斋菜蘸着吃，还可以根据个人爱好蒸绞肉、肉丸子调味酱。